菠萝为什么吃着扎嘴(菠萝扎嘴到底是因为什么)

菠萝刺嘴是因为含有蛋白酶。吃菠萝时，口腔内黏膜细胞的表皮会被蛋白酶轻微破坏，所以每次吃都会有轻微的刺痛。吃得越多，刺痛感越强。想吃菠萝不扎嘴，可以先用盐水泡一下再吃，或者加热吃。

菠萝粘的原因

菠萝是很多人非常喜欢吃的一种水果，但是吃菠萝的时候总有一种扎嘴的感觉。这主要是因为菠萝中含有蛋白酶，可以促进蛋白质的分解。我们在吃菠萝的时候，口腔内的黏膜细胞表皮会被蛋白酶轻微破坏，所以每次吃菠萝都会有轻微的刺痛感，而且吃的越多，刺痛感越强。

要想摆脱这种吃菠萝咬嘴的感觉，就要抓住蛋白酶的弱点，即怕盐、怕酸碱、怕高温。在此基础上 *** 作，可以减少吃菠萝时嘴里的刺痛感。因此，在吃菠萝之前，很多人会将它浸泡在盐水中一段时间。

盐确实可以破坏蛋白酶，使其失活，但是盐没有重金属盐好，所以不能百分百保证菠萝不扎嘴。不过 *** 作起来比较简单，嘴巴也不是特别灵敏。用这个方法也不错。

想要摆脱粘嘴的感觉，最直接的方法就是加热煮菠萝，比如做菠萝咕咕肉或者菠萝炒饭等。，这样高温会破坏蛋白酶，吃的时候自然就没有粘嘴的感觉了。