柿饼里面发黑是怎么回事(柿饼内部发黑的原因可以吃)

如果柿饼在制作过程中颜色发黑，属于正常现象。柿子在制作过程中会脱皮，果肉接触空气体会氧化变黑。如果柿子本身含糖量不高，结霜不足，颜色变黑会更明显，可以食用。但是买回来放一段时间就会变黑，大部分都会发霉变质。不建议继续吃。

柿饼的颜色是不是发黑变质了

柿饼颜色变黑是否正常，需要根据情况判断。做柿子时，先去皮，然后在户外晒干。当果肉的表皮接触空气体时，会发生氧化反应，颜色逐渐变黑，类似红色。

如果柿子本身含糖量不高，制作过程中的结霜就不明显，表层的黑色沉淀会更明显。但这种情况下，柿子是可以正常食用的，因为它没有刺激性，不会产生对人体有害的物质。