代可可脂巧克力说明什么意思

代可可脂巧克力是指以白砂糖甜味剂和代可可脂为主要原料，添加或不添加可可制品、乳制品和食品添加剂，具有巧克力风味和特点的食品。一般来说，巧克力中只要脂肪含量大于5%，就会被称为代可可脂巧克力。这种巧克力不是纯巧克力。

可可脂巧克力是什么样的食物

当你买巧克力的时候，你会发现上面写着“巧克力代替可可脂”的字样。一般这类巧克力是指以白砂糖、甜味剂和代可可脂为主要原料，添加或不添加可可制品、乳制品和食品添加剂，具有巧克力风味和特色的食品。

需要注意的是，巧克力中的代可可脂并不是代可可脂的原料，而是除了非可可脂以外的所有脂肪。根据国家规定，巧克力加工生产中，添加的油脂只要不是可可脂，就会统称为可可脂替代品，如椰子油、玉米油、色拉油等。，也就是说脂肪含量大于5%的巧克力统称为可可脂替代品。

可可脂巧克力是纯巧克力吗

一般来说，代可可脂的巧克力说明不是纯巧克力。这种巧克力多以代可可脂为主要原料，含油量一般在5%以上。按照美国的传统，它不是一种纯正风味的巧克力。美国人把这种巧克力统称为可可脂替代巧克力。