黄酒和料酒的区别?

料酒和黄酒在成分、功能、工艺上是不同的。料酒的主要成分有酒精、碳水化合物、氨基酸、脂类、胡椒、肉桂等。，主要用于去除肉类菜肴的腥味。这是一种混合调味酒。黄酒的主要成分是酒精、氨基酸、微生物等。，可以去除腥味，也可以直接饮用。过程相对简单。

料酒和黄酒有什么区别

1。不同组件

料酒的主要成分是酒精、糖、氨基酸、脂类等。在一些地方，香料如胡椒、肉桂、丁香等。会添加进去，成分丰富，营养价值高。黄酒的主要成分多为酒精、氨基酸、碳水化合物、微生物、有机酸等。

2。不同的功能

料酒有去腥的作用，多用于煮肉菜时。烹饪前将肉浸泡在料酒中，可以提高风味和营养价值，黄酒还可以帮助食物去除腥味。做菜时加入黄酒也能提高鲜度。另外，黄酒也可以直接喝。

3。不同的过程

料酒一般是一种调味酒，由黄酒和多种调味品混合而成，制作工艺较为复杂。而黄酒是以大米为主要原料，酒曲糖化后发酵而成，比料酒简单。