什么样的竹子才有冬笋

不是所有的竹子都叫冬笋，只有毛竹才有冬笋。毛竹地下茎侧芽的笋还没有出土，笋尖很嫩。如果合理采摘不会影响毛竹的生长，我们可以在立冬后、立春前采摘冬笋，在桶里放10厘米的沙子，把冬笋放在里面一个月左右。

所有的竹子都有冬笋吗

冬笋是指冬天还没出土的竹笋，因为只有毛竹有冬笋，其他种类的竹子没有。冬笋的生长时间为第一年的12月至春节前。毛竹地下茎侧芽发育出的笋称为冬笋。

因为还没出土，笋尖的肉很嫩，脆脆爽口，采摘得当也不会影响毛竹的繁殖。我们通常在冬至后和开春前采摘冬笋，用肉片炒会更美味。

冬笋的保鲜方法

冬笋的保存方法有很多。一般我们用沙子来保存冬笋。把沙子放在木桶或铁桶里。一定要把沙子铺厚，保证10厘米长。冬笋放进去，桶放在通风处。这样保存冬笋，可以维持1个月左右。

除了用沙子保存冬笋，我们还可以用密封贮藏法保存冬笋。这个方法比较简单。冬笋放在防腐不透气的塑料袋里，用两层塑料薄膜包紧，让空气体进不去，放在阴凉通风处可保存15天左右。