茄子吃起来发苦还能吃吗

味道发苦的茄子最好不要食用，茄子会出现味道发苦的问题可能是内部茄碱含量过多，食用这样的茄子会对我们的身体造成较大的伤害。不过烹饪菜肴时投放太多的食盐也会导致菜肴的味道偏苦，这样的茄子是可以食用的。

发苦的茄子可以食用吗

茄子是一种原产于亚洲热带的植物，它的烹饪方法非常多，可以烧、烤、炒等等，茄子的味道通常都会带有一点甜味，但是有的时候我们会吃到味道发苦的茄子，那么这样的茄子可以食用吗？

吃起来发苦的茄子是不能食用的，这样的茄子内部很有可能含有过多的茄碱，它也是我们平时常说的龙葵碱，摄入这种物质之后我们的身体会产生较多的不适，所以遇到味道发苦的茄子时一定要尽快将它丢弃。

不过需要注意的是，在烹饪菜肴的过程中如果添加太多食盐的话，也会导致最后烹饪出来的菜肴味道苦，因这种原因导致的味道发苦的茄子还可以继续食用，我们在烹饪茄子的时候要注意分辨茄子发苦的原因。