酱牛肉煮完之后可以浸泡一晚上,这样能够让其充分的吸收卤水,从而更加入味,但是在温度比较高的时候不建议这么做,一般浸泡2小时左右就可以了,否则会导致细菌繁殖出现变质、变味的情况,食用后对健康不利。
煮牛肉煮好之后需要浸泡吗
酱牛肉是牛肉一种非常受欢迎的做法,它味道浓郁,鲜香十足,吃一口就有浓郁的酱汁,不管是搭配米饭食用还是喝酒的时候吃都是非常不错的,也有一些人会自己在家卤制酱牛肉,这个时候就要掌握正确方法了。
一般情况下,将酱牛肉煮完之后浸泡一晚上也是可以的,这样能让它充分吸收卤水,更加入味,吃起来口感也会更好,不过要是在夏天温度比较高的时候,就不建议泡一晚上了,这个时候细菌繁殖比较快,就算没有出现变质情况,食用后还是会导致身体不适的。
酱牛肉制作起来比较简单,首先准备腱子肉,切成小块用清水浸泡2小时将里面的血水和杂质泡出来,晾干水分之后抹上酱料腌制4小时以上,然后将其倒进锅里,再加入炒糖色用大火炖2个小时,关火继续浸泡2小时左右充分入味,就可以捞出来切成薄片食用了。
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