稀奶油和奶油有什么区别

稀奶油和奶油有什么区别

稀奶油属于动物奶油。动物奶油是从全脂牛奶中分离得到的，而稀奶油是从牛奶中分离脱脂奶得到的O/W乳液。属于牛奶的脂肪部分，所以稀奶油属于动物奶油。

黄油主要分为动物奶油和植物奶油。动物奶油有天然的牛奶味，而植物奶油闻起来没有奶味。

两者颜色略有不同。动物奶油颜色偏黄，口感清爽。蔬菜奶油颜色鲜亮洁白，口感香甜。

两者难度不同。动物奶油相对来说比较难通过，也比较难整形。植物奶油容易过，容易塑性，耐高温。