凉拌油麦菜用焯水吗

凉拌生菜需要焯水吗

春天是万物复苏的时候，各种新鲜蔬菜会大量上市。其中，油麦菜是最受欢迎的一种。吃起来香脆可口，还含有大量的营养物质，可以补充人体所需。许多人会买油麦菜回家，冷着吃。

做生菜的时候，焯不焯其实都可以，主要看自己的口味。如果直接放在凉拌酱里吃，吃起来会很脆很嫩，但是因为含有草酸，所以会有苦味。另外，如果不焯水，里面的营养会更丰富。

焯水可以去除生菜中的草酸，但口感不会像生吃那样嫩脆，还会导致水溶性维生素的流失。所以在制作凉拌生菜的时候，可以根据自己的喜好或者口味来选择，没有固定的标准。