做饭一般放什么调料

不同的调料，时间不同，作用也不同。辣椒、八角等调料需要在油热后倒入炒锅，以增加热油的香气，使菜肴味道更佳。料酒是用来去腥的，需要在焯水的过程中加入。酱油和生抽是用来增加菜肴的酱香，所以需要在食物半熟的时候加入。