日本鳗鱼饭为什么没刺

日本烹饪的鳝鱼是没有脊骨的，通常是因为厨师在烹饪的时候会提前把鳝鱼里面的脊骨去掉，鳝鱼里面还有一些没有脊骨的部分。鳗鱼是一种看起来很像蛇的鱼。它经常被用来做鳗鱼饭、寿司和其他东西。

日本食物中的鳗鱼为什么不蜇人

鳗鱼是一种外形与蛇非常相似的鱼。在日本料理中，它经常被用来做鳗鱼饭、寿司和其他东西。很多吃过这些菜的人都会发现，鳝鱼身上几乎没有刺。为什么？

其实鳗鱼本身就含有刺，只是厨师在做鳗鱼的时候会提前去除。而且鳗鱼身上也有一些无刺的部分，所以并不是因为我们吃的鳗鱼是无刺的鱼。

用鳗鱼做的鳗鱼饭是日本传统食品。本质上其实是一种盖饭。人们把处理过的鳝鱼蘸上特制的酱料，涂在米饭上，做成鳝鱼饭，以甜咸为主。