膨松剂和泡打粉是一样的吗

准确的说，泡打粉属于膨松剂的一种，但两者在用法上是有区别的。发酵粉主要用于面食制品的快速发酵，在制作蛋糕、糕点等食品中起到非常好的作用，而膨松剂可以使糕点、饼干等面食在制作过程中体积膨胀，结构疏松。

发酵粉和膨松剂有什么区别

面食是中餐不可或缺的一部分，其中有各种糕点、面包等。近年来很受人们的欢迎。一般儿童总面包的制作过程中基本都会用到泡打粉或者膨松剂。否则做出来的面包口感会很差，很多人分不清发酵粉和膨松剂，甚至会混淆。

怕得分是膨松剂的一种。它是一种食用添加剂。它是由小苏打和其他酸性物质制成的白色粉末，并填充有玉米粉。膨松剂是在食品加工中添加到制作焙烤食品的主要原料小麦中，在加工过程中受热分解产生气体，从而使食品蓬松的物质。

发酵粉和膨松剂用法不同。发酵粉主要用于面食制品的快速发酵，在制作蛋糕、馒头、小笼包等面食中有很好的效果。膨松剂也适用于制作面食，但主要是使蛋糕、饼干、面包等食品在制作过程中体积膨胀，结构疏松。