红烧肉炒糖色用水还是油

糖色可以用水炒，也可以用油炒，但是用水炒糖色更容易掌握火候，比较适合新手。炒糖色的方法很简单。你只需要准备一壶开水，倒入加有冰糖的锅中，用小火加热至金黄色即可。如果这里没有冰糖，也可以用白糖代替。

用水或油炒糖

我们做红烧肉的时候，一般都需要炒糖色，让红烧肉更好看。炒糖色可以用油，也可以用水，但是用水炒糖色更容易掌握温度。这种方法比较适合初学者。

用水炒糖色不难。我们只需要先准备适量的开水，然后和冰糖一起放入锅中，用小火慢慢加热即可。当冰糖融化变成金黄色的时候，我们就可以把加工好的五花肉倒入其中，翻炒均匀。

如果做红烧肉的时候发现家里没有冰糖，也可以选择用家里常见的白砂糖代替冰糖，但是用白砂糖做的红烧肉颜色可能会差一点。