炒蚕豆要先焯水吗

炒过的蚕豆没必要焯水。一般是洗干净后放油里炒一下再煮。这将使蚕豆更容易油炸，并消除豆腥味。如果放在水里煮，会导致蚕豆变硬，失去味道。

炒蚕豆需要焯水吗

蚕豆是春夏季节比较常见的食材之一。许多人喜欢炒蚕豆，但它不容易被煮熟。豆类食物如果没有煮熟，吃了以后是有毒的，所以在炒蚕豆之前，很多人会把它焯水，这样更容易炒。

如果是新鲜的蚕豆，不用焯水。可以洗干净后放油里炒一下，再稍微煮一下。这样既能让蚕豆更好炒，又能去除里面的豆腥味，一举两得。

豆类本身就是一种嫩的食物。如果它们被焯水，它们会变得很硬，味道不好。如果在锅里炸之前先煮一下，会更好，而且不容易板结，还能吸收炸的过程中加入的调料。所以，建议大家在炒蚕豆之前不要焯水。