海蛎子是水煮还是蒸

蒸牡蛎一般都是用冷水蒸，这样更容易保证其鲜嫩的口感。用冷水蒸生蚝可以更好的保证内外温度一致，而用热水会容易出现外面受热时间短，里面不熟的情况。

蒸牡蛎用的是什么水

牡蛎是我们日常生活中经常能见到的一种海鲜。很多人都吃过，做起来也比较简单。也可以自己在家做，但是对于一些新手来说，不知道用冷水还是热水蒸牡蛎味道更好。

一般蒸牡蛎都是冷水蒸，因为不需要太多Qd味，保持鲜嫩即可。用冷水蒸牡蛎，水蒸气会慢慢升温，可以更好的保证内外温度一致。但是用热水蒸牡蛎，容易出现外面加热到成熟，里面不熟的情况。