凉皮和面时忘记放盐了

在做冷面和面条的时候，可以加一些碱性的面条来补救。冷面加盐主要是增加面条的面筋，而碱性面条既能增加面筋，又能使食物有嚼劲，不易散开。做出来的冷面更顺滑爽口，不用太担心。

凉面和面条需要放盐吗

每年夏天，好吃的凉面和凉粉都会出现在人们的眼前。有人担心外面卖的果冻不健康，就自己在家做。但是，在制作时，他们必须掌握具体的方法。如果他们忘记在面团里放盐，他们应该设法弥补。

很多人都知道，和面的时候加盐的主要目的是增加面条的面筋。如果忘了，可以加点碱性面，因为碱性面不仅能增加面筋，还能让食物有嚼劲，不容易散裂，让凉皮更顺滑爽口。

如果你担心吃冷面的时候不够新鲜，可以在拌酱的时候多加点盐，这样吃的时候，面里面放盐的效果也差不多，我们也不用太担心。