蒸蛋糕一定要盖保鲜膜吗

蒸糕需要盖一层保鲜膜，可以防止蒸的时候水蒸气从盖子上滴下来，造成蒸糕不平整。另外，保鲜膜也可以用陶瓷板或食品级塑料袋覆盖，但要在上面打孔，让水蒸气出来。

蒸蛋糕盖保鲜膜的原因

蛋糕常见于蛋糕店、超市、小吃街。它们口感绵软香甜，受到很多人的喜爱。但也有人担心外面卖的蛋糕添加了各种防腐剂，对身体不好，所以会自己动手做，而且蒸蛋糕的时候，往往会盖上一层保鲜膜。

之所以有这层保鲜膜，主要是为了防止蒸的时候水蒸气从盖子上滴下来，导致蒸饼表面不平整。所以保鲜膜是需要的，但不一定要用保鲜膜。也可以用陶瓷盘和食品级塑料袋盖住。