为什么戚风蛋糕底部会空

奇峰饼的中心空多是因为搅拌过程中气泡较大。一般在把调好的面糊倒入模具的时候，要提升到一定的高度，这样面糊里面的大气泡就可以方便的消除，基本上只剩下一些坚韧的小气泡，这样做出来的蛋糕会比较均匀。

为什么奇峰蛋糕空感觉

现在市面上的蛋糕种类很多，其中奇峰蛋糕是比较受欢迎的一种，无论是单吃还是搭配奶油都非常适合。但是对于初学者来说，做奇峰蛋糕并不容易，一定要掌握基本的方法后再做。

发现奇峰蛋糕中间有一个空中心，所以很可能是因为搅拌过程中气泡太大。面糊倒入模具时，一定要提升到一定高度，这样面糊中的大气泡才能消除，因为气泡越大，中间越容易崩掉。