为啥蒸馒头蒸不起来

为啥蒸馒头蒸不起来,第1张

为啥蒸馒头蒸不起来

馒头蒸不出来是因为蒸馒头的时机不对。通常我们蒸馒头的时候,最好让它在冷水中煮沸,这样在水逐渐加热后,馒头就可以在温暖的环境中进行两次发酵,使其膨胀。如果我们让馒头沸腾,馒头里的酵母会被高温蒸汽烫死,无法发酵。

为什么包子不能蒸

这种情况一般是因为蒸馒头的时机不对。蒸馒头要在冷水中进行,这样水和馒头逐渐加热后,馒头就可以在这种温暖的环境中进行第二次发酵膨胀。

但是如果我们等锅里的水烧开了再把馒头放进锅里,温度过高的蒸汽会烫伤馒头里面的酵母,造成馒头的二次发酵,这样馒头就蒸不出来了。

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