为啥蒸馒头蒸不起来

馒头蒸不出来是因为蒸馒头的时机不对。通常我们蒸馒头的时候，最好让它在冷水中煮沸，这样在水逐渐加热后，馒头就可以在温暖的环境中进行两次发酵，使其膨胀。如果我们让馒头沸腾，馒头里的酵母会被高温蒸汽烫死，无法发酵。

为什么包子不能蒸

这种情况一般是因为蒸馒头的时机不对。蒸馒头要在冷水中进行，这样水和馒头逐渐加热后，馒头就可以在这种温暖的环境中进行第二次发酵膨胀。

但是如果我们等锅里的水烧开了再把馒头放进锅里，温度过高的蒸汽会烫伤馒头里面的酵母，造成馒头的二次发酵，这样馒头就蒸不出来了。