米糕怎么做又松又软

如果想让年糕口感细腻绵软，可以在年糕中加入酵母、黄酒和牛奶，其中酵母可以让年糕发酵，从而让年糕更加柔软蓬松，黄酒可以增加年糕的风味和粘度，从而让年糕更加细腻。

应该添加什么样的年糕才能使其细腻柔软

如果我们想让年糕口感细腻松软，可以在蒸好的年糕中加入适量的酵母，这样年糕发酵后会变得蓬松松软。

同时，我们还可以在制作年糕的时候加入黄酒或者牛奶，其中黄酒可以很好的增加年糕的风味和黏度，从而使后期蒸出来的年糕口感更加细腻。

此外，制作年糕时，米糊的调制也会大大影响年糕的细腻程度。我们最好把米糊做成类似酸奶的粘稠状态，尽量把米糊搅拌均匀，这样里面就没有多余的干粉了。