山药放久了变绿能吃吗

山药放久了变绿了能不能吃，要看不同情况。山药变绿有三个原因:阳光直射、霉变、铁氧化。阳光直射和铁制导致山药表皮变绿，内部状况良好。如果是霉变引起的，里面已经被细菌感染了，最好不要吃。

山药变绿了还能继续吃吗

山药营养极其丰富。通常，正确的食物对我们的健康有很大的好处，并且有许多方法来制作这种食物。炖汤，炒菜或者做成土豆泥都不错。不过山药平时吃的不多。当你买下它并放置一段时间后，你可能会发现它变绿了。这个时候还能继续吃吗？

山药变绿有三种情况，分别是阳光直射、霉变和铁氧化。在这三种情况下，如果山药的表皮由于阳光直射和铁的氧化而变绿，而山药的内部仍然完好无损，那么就把绿色的部分剪掉，它仍然可以食用。

但如果山药因为霉变而变绿，此时山药内部就已经被细菌污染了，吃了对身体有害，绝对不能吃。所以我们发现山药的转绿一定要根据不同情况来解决，但是为了健康，还是不要再吃了为好。