老面包子是冷水蒸还是热水蒸

包子是冷水蒸还是热水蒸，要看情况。如果面团已经发酵，那么我们可以直接用热水，温度控制在30℃左右。如果没有发酵，就用冷水蒸，让包子继续发酵，这样包子味道更好。

蒸馒头用的是什么水

包子是我国大部分地区人民经常可以吃到的早餐。基本上标准就是两个馒头一杯豆浆。包子又薄又大，馅料非常令人满意，而且包子的馅料丰富多样，有蘑菇、豆瓣酱、榨菜、猪肉、粉条等。

很多人也自己在家做包子，但是对于初学者来说，可能不知道蒸的时候用热水还是冷水。其实用冷水还是热水要看情况。如果面团发酵充分，可以直接用热水蒸馒头。如果没有发酵好，就要用冷水蒸，这样能让面团保持清醒，时间更长。

用热水蒸馒头时，温度最好控制在30℃左右，这样馒头会更好，不会变形，不会缩水。面团没有发酵好。用冷水可以让面团先发酵，等水热了再蒸，这样咀嚼起来更有力量。