酥鱼刺烂的秘诀

要想让腐坏的鱼骨头变脆，需要先把鲜鱼的内脏和鱼鳞清洗干净，然后在鱼背上划几道口子，再在鱼的表面抹上盐晾干至脱水，然后切块放入容器中腌制一个月左右，最后放入锅中蒸十五分钟。

如何让坏鱼的骨头变脆

坏鱼是起源于东平县的汉族传统名吃。它出现在清朝。要想让腐鱼的骨头变脆，首先要把鲜鱼的内脏和鱼鳞清洗干净，放在阴凉处晾干。

然后用刀在鱼的背部划几个洞，在它的表面抹一层盐，挂在阴凉处晾干。鱼里面的水分蒸发后，我们可以把鱼切成块，放在合适的容器里腌制一个月左右。

鱼腌好后，取出来和糖、植物油、醋、葱、姜、蒜混合，然后放入蒸笼加热十五分钟左右，这样我们就可以得到一条鱼骨非常脆的烂鱼。