藜麦煮饭要浸泡吗

如果我们买的是大厂生产的藜麦，烹饪前不需要提前浸泡。有人说藜麦需要浸泡，因为藜麦表面有皂角苷，味苦，微毒。早期没有技术可以完全去除，现在大厂技术已经很完善了。

做饭前要泡藜麦吗

藜麦是一种类似粗粮的食物。它含有很低的热量，吃的时候能达到很好的饱腹感，不容易使人发胖。在烹饪藜麦之前，许多人习惯性地浸泡它，以便更好地烹饪。

藜麦表面有一层苦味，叫皂角苷。它味苦，微毒，所以吃的时候一般都要在水里泡一段时间，这样可以去除皂素，这样再煮的时候味道会更好，对人体也不会有什么伤害。

不过，现在市面上买的藜麦是不需要提前泡的。前期，盆栽藜麦发展的各种条件都不成熟，没有好的加工条件。食用藜麦的表层或多或少会含有皂角苷，所以食用前只能浸泡去除。后来随着技术的提高，很多厂家都有专门的去皂设备，所以如果是大厂生产的藜麦，不用浸泡就可以买回家。