怎样去掉杮子苦涩味

柿子要想脆甜，可以用石灰水、温水、柿子水等浸泡。一般来水的时候，把柿子放在石灰水里，保温3天。温水浸泡时，需要保持水温在40度以上20小时。如果把柿子泡在水里，可以做2-3天。

1。浸泡在石灰水中

首先我们要准备适量的清水，加入一些生石灰，搅拌均匀制成石灰水，然后倒入密封的水桶中，再将新鲜的柿子浸泡在其中，保持温度在35摄氏度左右。浸泡3天后，柿子会变得又脆又甜。

2。浸泡在温水中

我们把买来的新鲜柿子都放进桶里，然后加入45℃以上的温水，直到柿子不完全没过为止。这期间要保持水温在40℃左右，等20个小时，桶里的柿子就完全涩了。

3。将柿子浸泡在水中。

取出5个左右的柿子，捣成泥状，然后加水搅拌均匀成柿子水。然后把新鲜的柿子放在桶里，倒入柿子水，盖上盖子，放在温暖的环境里，这样2~3天后，柿子就会又脆又甜，更加美味。