切洋葱会辣眼睛吗

切片洋葱之所以辣，是因为洋葱中含有蒜氨酸酶。洋葱切片后，这种物质被释放出来，并迅速转化为催泪瓦斯。洋葱的吃法有很多。可以凉拌木耳吃，也可以用鸡蛋炒。

洋葱是我们厨房里的常见食材。虽然吃起来很好吃，但是切的时候还是忍不住流泪。其实流泪的原因是洋葱含有蒜氨酸酶，进入空气后会迅速转化为催泪瓦斯，刺激我们的眼睛。

洋葱可以做成洋葱拌木耳。先把木耳洗干净，放锅里煮，捞出来。然后将洋葱、辣椒切丝浇在木耳上，再将油倒入锅中，将辣椒放入锅中炒香，然后浇在洋葱上，再加入盐、醋、酱油拌匀。

洋葱也可以和洋葱一起做成炒鸡蛋。我们先把洋葱洗净去皮，切成条状。然后将油倒入锅中，油热后倒入蛋液，蛋液凝固后即可食用。将洋葱再次倒入锅中，大火翻炒，炒至变软，加入鸡蛋，翻炒几分钟后出锅。