柿子是不是不能和酸奶一起吃

柿子和酸奶不能一起吃是真的，但重点是没有成熟的柿子，然后里面含有的鞣酸会和酸奶中的蛋白质结合形成鞣酸蛋白，会引起身体不适。但一般成熟的柿子中很少甚至没有这种物质，可以喝点酸奶。

李时珍的《本草纲目》中记载，柿子有健脾涩肠、治咳止血的功效，可见其对身体的好处是非常大的。然而，虽然它有许多好处，但在人民中间也有许多争议。比如柿子空吃在肚子里会得结石，柿子和酸奶一起吃会死等等。

柿子之所以有争议，主要是因为它含有丰富的单宁酸，也就是俗称的单宁酸。如果吃柿子觉得涩，很可能是鞣酸过多。它与酸奶中的蛋白质结合形成单宁酸蛋白，会在胃中沉淀，引起身体不适。

但并不是所有的柿子都有非常高的单宁酸含量。一般没有成熟的柿子，柿子皮中含量高，但成熟柿子含量低，甚至几乎没有。所以这类柿子再吃的时候可以喝点酸奶，不会中毒，也不会生病。