鸡蛋加什么炒出来才嫩

煎蛋前在蛋液中加入水和料酒，可以使煎蛋非常嫩。除此之外，注意将鸡蛋充分打散，在热油锅中用中小火慢慢搅拌煎鸡蛋。这样结合辅料和烹饪方法，就可以煎出非常新鲜的鸡蛋。

在我们炒鸡蛋的时候，加入水和料酒可以让我们的炒鸡蛋吃起来更嫩。我们只需要先将鸡蛋打散，然后将上述材料加入蛋液中即可。

除此之外，想要自己的煎蛋蓬松新鲜，还有很多烹饪细节需要注意。比如我们打鸡蛋的时候，要尽量把鸡蛋打散。最好把它们打散，直到蛋黄和蛋清可以完全融合在一起，看起来像水一样。

另外，我们煎蛋的时候要用热油煎，不能用大火煎。这样会让煎蛋容易变老变硬。最好用中小火慢慢煎。