为什么有些海鱼咸有些不咸

新鲜的海鱼其实并不咸，因为海鱼本身就有淡化海水的功能，吃起来比较清淡。只有干海鱼做出来之后，吃起来才会觉得咸。这时候我们可以用淡盐水泡一下，把盐分出来，或者泡几个小时再吃。

很多人认为海水是咸的，所以生活在里面的鱼肯定会有咸味。其实这是不对的。况且鱼本身并不咸，因为它们都有淡化海水的功能，可以及时排出盐分，使肉质变得清淡。

有人觉得海水鱼咸，那多半是因为做成海水鱼干了。新鲜的海鱼是用大量的盐腌干的，然后干海鱼直接吃会觉得特别咸，甚至难以入口，这是无法避免的。

如果你想缓解海水鱼干的咸味，那么最好在吃之前用淡盐水浸泡，让两者反应析出盐分，或者提前在水中浸泡几个小时，这样它的咸味会淡很多，口感也会更好。