蒿子粑粑是哪里的特产

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蒿子粑粑是哪里的特产

蒿子粑粑是安徽江淮江南、江西、贵州、浙江、湖南等南方地区的特产。蒿子粑粑的主要食材有米粉(糯米粉、粳米粉、籼米粉)、腊肉、蒿叶(白蒿、牡蒿)。蒿子粑粑是以加入一种绿色野菜(蒿子)为特色的,主要用米制做的地方特色糕点。蒿子粑粑可用蒸笼蒸,也可蒸熟后将两面煎炸至金黄色。

发展历史:

每年农历三月三日吃蒿子粑,是江南、江淮一带民间传统风俗。据祖辈老人传下来的说法,“三月三”是一切亡灵的节日。这一天家家人人吃蒿子粑,为的是纪念死者,同时祝愿人人健康长寿,不为病邪所侵。

蒿子名叫蒿草,属草本植物,俗名粑蒿,叶面呈绿色,叶底微白带绒毛。入春后,生长于低岗野地,采撷后捣碎,浸泡,去汁,揪干,然后用米粉加水拌和,也可加进腊肉等佐料,做成圆粑粑。

这种蒿子粑带有绿色野菜的清香,鲜香可口,实乃最具地方特色的食物。蒿子粑粑在江南地区又可称为青团。是中国南方地区传统的小吃,广泛用于清明节期间食用。

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