毛峰是绿茶。黄山毛峰是绿茶的一种,是我国传统名茶之一,产于安徽省黄山一带,是一种未经发酵的茶叶,是绿茶中的珍品。其外形稍微卷曲,形如雀舌,绿中泛黄,白毫显露,其制作工艺为摊青,杀青,揉捻,拣剔,冲泡的茶汤青碧微黄,清而不浊,吃后滋味醇厚,回味甘爽,香气浓郁持久。
峨眉毛峰产于四川省雅安市雨城区凤鸣乡。原名凤鸡毛峰,现改为峨眉毛峰,是近年来新创制的蒙山地区的名茶新秀。1978年雅安地区茶叶公司与桂花村联合,在原有生产工艺基础上,选早春一芽一叶初展优质原料,采用炒、揉、烘交替进行的工艺,创制了特种绿茶名品——峨眉毛峰。
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