厨师为什么戴高帽子

厨师戴高帽的原因是为了表明身份。中世纪的时候，地处欧亚交通要道的希腊一带战火频仍。每当战事发生，许多人都到修道院去避难。但是，躲进修道院的人都要穿戴黑衣袍。一次，有几位手艺不错的厨师也躲进了修道院，他们到修道院的厨房里去大显身手，他们精湛的技艺受到了修道院里所有人的赞赏。这几个厨师为了突出自己，就把头上的黑帽换成了白帽。

18世纪末，法国出了一位名震欧陆的高级厨师，名叫克莱姆。克莱姆十分爱戴白帽子，可是当他发现他的门徒的白帽子和他的白帽子一样高时，感到有些不是滋味。为了和门徒们的白帽子有所区别，他特地请人为他做了一顶高沿白帽子。

在法国，人们总爱用“大帽子”这一称号称呼那些技术水平高、有名气的老烹调师。一些国家的饮食行业开始以厨师的技能高低和经验多少等，来增减厨师白帽子的高低。世界各国的厨师们也纷纷戴起白色高帽来。后来，国际上还曾成立过一个厨师帽会组织，总部就设在厨师高帽子的发源地——法国巴黎。