为什么做的黑凉粉不凝固

黑凉粉不凝固能补救吗(白凉粉不凝固怎么补救)

如果黑凉粉没有凝固，将未煮熟的凉粉再次倒入锅中，将水和凉粉按1:2的比例搅拌成浆状，倒入煮熟的凉粉中，不断搅拌，直到凉粉变得透明，有适当的粘度，然后放入容器中，放入冰箱。黑豆凉粉制作过程中要控制好水量和温度，否则口感会不好。

黑凉粉不凝固能补救

黑色果冻不会凝固。可以把没煮好的黑果冻倒回锅里，开小火煮。将面粉和水按照1: 2的比例搅拌混合。倒入煮好的果冻中，不断搅拌。果肉刚倒出来的时候是白色的。你需要不断搅拌，直到果冻变得透明，感觉粘度合适。放入容器中，再次放入冰箱。

黑果冻无法成型，可能是水温不够高，或者水太多。制作过程中，温度和水量很重要，掌握不好，果冻会被稀释太多。淀粉和水的比例是1: 5。淀粉放入锅中后，要不断用铲子搅拌，否则容易粘锅。

凉粉做好以后，吃起来酸辣，但是不能吃太多。凉粉加工时会加入明矾，会减慢血液流速，延长酒精在血液中的停留时间，危害健康。凉粉及其制品中还含有明矾，能减缓人体胃肠蠕动，刺激人的胃肠粘膜。

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