新鲜芡实的功效与作用及食用方法

芡实为中药，来源于芡实干燥成熟的种仁，又名鸡头米。芡实的吃法多种多样，可以煲汤、煮粥、炒菜、做甜品。生活中常见的食谱名称有:芡实枸杞银耳汤，薏米莲子山药粥芡实，猪心芡实。

芡实，别名鸡头米、鸡蛋菱角、鸡麻痹、鸡头果、鹅喙果、鸡头、鹅头、附子、红头、水黄、水鸡头、带刺莲子果、刀芡实、鸡头果、苏黄、黄果。

芡实，球形，多为碎颗粒，完整者直径5-8mm。表面有棕红色的内种皮，一端黄白色，有凹陷的脐痕，质硬。

芡实，产于中国南北各省，从黑龙江到云南、广东。生于池塘湖泊。花期7-8月，果期8-9月。

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