糯米蒸排骨需要蒸多长时间

排骨要蒸多久才熟(糯米排骨要蒸多久才熟)

排骨300-500克，放入水中蒸10-15分钟即可。但是如果是其他部位的大筋，和筋比起来，筋更大。可以酌情蒸更长时间，但最好不要超过30分钟，以免排骨上的肉老化。

排骨要蒸多久才熟

蒸排骨的方式不同，需要的时间也不同，比如粉蒸排骨，高压锅需要20分钟，普通锅至少需要40分钟。广式豆豉蒸排骨一般是小块的，水烧开后蒸30分钟。

一般来说，最好选择肥瘦相间的排骨，不要全是瘦的，不然肉里面没油，蒸出来的排骨会更柴。

蒸排骨的时候，所有调料拌匀后，最后一步可以用少量干淀粉拌匀，在排骨表面形成一层薄薄的糊。这样在蒸的时候排骨里面的水分可以很好的保持，排骨会很嫩。

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