皮蛋热量高吗

每100克皮蛋中含有的热量大约为171大卡，在同类食物中单位热量适中。不过含有较多蛋白质和脂肪的蛋类制品，胆固醇含量很高，因此在减肥期间不宜多食。

皮蛋中的胶质，也就是原来的蛋白，热量含量相对较低，但是蛋白质经过碱性液体泡制之后变得不容易为人体所吸收;而蛋黄部分，其中含有大量的胆固醇，虽然相对于加工之前胆固醇有所降低，但是热量仍旧很高，食用过多不仅会使人发胖，还有可能会诱发心脑血管疾病和高血压等疾病。

拓展内容：

食物热量计算方法

①主食类：如米饭、稀饭、面条，假若用 80 卡为一个计算单位，日常生活中常用的普通大小的碗装1/4 碗饭、半碗稀饭或半碗面条的热量就相当于80 卡（0.08千卡）。

②肉类、豆腐、鸡蛋：37 克瘦肉和20 克肥肉都是80 卡（0.08千卡）。125 克的奶类、两小茶匙或半汤匙的油脂都是80 卡（0.08千卡）。值得注意的是，1 个煮鸡蛋的热量是80 卡（0.08千卡），但1 个煎荷包蛋的热量却是120卡（0.12千卡）。

③蔬菜类：600 克的任何蔬菜都等于80 卡（0.08千卡）。

④海鲜类：100 克左右就是80 卡的热量（0.08千卡）。

⑤水果类：300 克西瓜、2 个桔子均为80 卡热量（0.08千卡）