五谷杂粮是什么五谷杂粮具体指的是什么

五谷杂粮有哪些（五谷指的是哪五种粮食）

在《黄帝内经》中，五谷被认为是“粳米、赤小豆、小麦、大豆、黄黍”，而在孟子的《滕文公》中，五谷被称为“米、粟、黍、麦、粟”。佛教祭祀中五谷也叫“大麦、小麦、大米、小豆、亚麻”，然后是李时珍。现在，我们通常指的是谷物，如大米、小麦、高粱、大豆和玉米。但习惯上称大米、面粉以外的谷物，所以谷物也指粮食作物。

常见五谷杂粮1。小米:味甘、咸，性微寒。具有滋补肾气、健脾胃、清热虚热、安眠的功效。

2.黑米:具有滋阴补肾、健脾温肝、明目活血的功效。长期食用黑米可治疗头晕目眩、贫血、白发、眼疾、腰腿酸痛。

3.糙米:可预防动脉硬化、糖尿病、便秘，并有排毒的功效。可强肝强身，缓解疲劳和焦虑，提高记忆力和生殖能力，预防不孕症、早产和流产，预防老年人骨软化和腰膝疼痛。

4、米糠:味甘、性平、无毒，主要用于呃逆、脚气。

5、玉米:味甘，具有健脾、止渴、消肿的功效。根据现代医学研究，玉米可以降低血清胆固醇，预防高血压、冠心病和心肌梗塞的发生，延缓细胞衰老、脑功能退化和预防癌症。

6.高粱:味甘、涩、温、无毒，有和胃、健脾、止泻的功效。可用于治疗消化不良、消化不良、湿热、腹泻、小便不利。

7.小麦:味甘，性凉，入心、脾、肾经，有养心益肾、清热止渴之功效。

第二，全谷物的营养

红豆:红豆富含淀粉，所以又叫“米豆”。有“消食化液、利尿消肿、止呕”之功，被李时珍称为“心经之谷”。红豆是人们生活中不可缺少的高营养多功能杂粮。

大豆:大豆被誉为“豆中之王”，被人们称为“植物肉”和“绿色奶牛”。它们有最丰富的营养价值。干大豆含有40%左右的优质蛋白质，是其他食物中最高的。

白芸豆:白芸豆中含有的芸豆蛋白是一种天然的淀粉酶抑制剂，效果比小麦等农作物提取的要好。主要用于治疗肥胖和糖尿病，具有健脾补肾的作用。

绿豆:绿豆营养丰富。它含有20-24%的蛋白质、0.5-1.5%的脂肪、55-654%的碳水化合物以及各种矿物质和维生素。蛋白质含有各种必需氨基酸。绿豆是一种防暑饮料，可制成各种饼、粉条、粉条，用于酿造绿豆大曲、烧酒。

芸豆:芸豆是最有营养的干豆，富含维生素A、B、C、E，还富含铁、钾等矿物质。芸豆具有补血、增强免疫力、帮助细胞修复、抗衰老等功效。

黑豆:现代工作压力大，容易身体虚弱和疲劳。为了增强活力和能量，根据中医理论，补肾是非常重要的。黑豆是一种有效的补肾药物。中医理论认为，豆为肾之谷，黑为水，所以肾虚的人吃黑豆是有益的。对于年轻女性来说，黑豆也有美容养颜的功效。

黄米:补肾健胃的催眠曲。味:甘淡，性平。成分:蛋白质、脂肪、铁、磷等。功效:补肾健胃，清热。

小米:补肾健胃的摇篮曲。味:甘淡，性平。成分:蛋白质、脂肪、铁、磷等。功效:补肾健胃，清热。

玉米渣:众所周知，玉米中纤维素的含量非常高，是大米的10倍。大量的纤维素可以舒缓胃肠蠕动，缩短食物残渣在肠内的停留时间，加速粪便排泄，将有害物质带出体外，对便秘、肠炎、直肠癌的防治具有重要意义。

三、常吃杂粮可以通便、补气、降血糖的大米

大米又称粳米，味甘、性平，有补中益气、健脾胃、消烦渴的功效。春天气候干燥，早晚喝米粥可以让你远离口渴。需要提醒患者的是，米饭不同的烹饪方式对血糖的影响是不同的。有研究表明，用等量的大米煮的干饭比粥对血糖的影响小。因此，糖尿病患者早餐吃干饭有利于控制血糖。

玉米

玉米味甘、性平，有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇沉积在血管壁上，对预防冠心病有很好的效果。此外，它还具有利尿和降血糖的作用，尤其适用于糖尿病患者。美国科学家还发现，吃玉米可以刺激脑细胞，增强人的记忆力。玉米中含有的叶黄素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑变性的发生。

约伯眼泪的种子

薏米又名薏苡仁，蛋白质含量远高于大米和面粉，易于消化吸收，有利于减轻肠胃负担，增强体质。中医认为薏苡仁味甘、性温，性微寒，有健脾益肺、清热利湿的作用。现代研究证明，薏苡仁具有抵抗、增强免疫力、降血糖的作用。用薏米和大米煮粥或加入冰糖，可以增加肿瘤患者的食欲，减少放化疗的副作用。此外，薏仁中所含的薏仁能抑制横纹肌，减少皱纹，经常食用还有美容作用。

小米

小米又名小米，味甘可口，具有健脾和胃的作用，适用于脾胃虚热、恶心呕吐、产后体虚者。小米凝结时，上面漂浮着一层细腻的粘稠物质，俗称“米油”。中医认为米油营养极其丰富，滋补力最强，有“米油可代人参汤”之说。

小麦

小麦味甘、性温、微寒，有健脾养心、安神定志的功效。失眠可以用小麦、大米、大枣煮粥吃。此外，麦麸含有高膳食纤维，可防治高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘和结肠癌。

大麦

大麦味甘、咸、凉，有和胃、宽肠、利尿的作用。可用于辅助治疗因食积、尿痛、水肿、烫伤引起的腹泻。麦芽味甘、性温，具有开胃消食、降气通乳的功效。

四、五谷杂粮的好处多食防癌抗癌还排毒

五谷杂粮包括各种五谷杂粮、五谷杂粮和甜豆，五谷杂粮是指在碾磨过程中保留胚芽、麸皮和胚乳，能完整保留五谷的营养。五谷杂粮包括糙米、黑糯米、小米、胚芽米等。全麦包括:燕麦、大麦、小麦、荞麦等。

甜豆包括:红豆、黑豆、绿豆、薏米、莲子、玉米等。，都属于杂粮。白米、白面等细嫩的谷物在加工过程中，早已去除了胚芽和麸皮，只剩下胚乳，所以营养成分所剩无几。

根据卫生署的建议，根据不同的活动，每天摄入的五谷杂粮和根茎类食物应达到3 ~ 6碗。如果能选择全谷物，对身体会更有帮助，因为它含有维生素E、维生素B族、钙、铁、硒、镁、锌等对身体健康不可或缺的矿物质，还有木质素、多酚等植物化学物质，以及大量的。

粗粮的纤维含量是白米的9倍左右，可以改善大部分人饮食不均衡造成的便秘。膳食纤维有助于排出肠道中的有毒物质，延缓血糖上升的速度，增加胃肠道微生物的种类和数量，减少致癌物质的产生，因此可以保持人体健康，预防癌症。

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