做鸡蛋汤有什么技巧

1、鸡蛋液放入锅内时火要小，这样鸡蛋不容易碎，成型漂亮！

2、鸡蛋液放入后必须保证10秒钟左右才能搅拌！

3、鸡蛋液不可以直接倒入，要慢慢放入锅内，这样不容易糊底！

4、鸡蛋汤不可以煮太久，煮久了鸡蛋易碎，而且汤汁浑浊！

5、勾芡时注意慢慢倒入，生粉容易成块，再次开锅即可出锅倒出！