胰岛素的分子结构

不同种族动物（人、牛、猪等）的胰岛素功能大体相同，成分稍有差异，胰岛素由A、B两个肽链组成。人胰岛素由51个氨基酸组成，其中A链和B链分别含有21个和30个氨基酸。主要A7-B7、A20-B19四个半胱氨酸中的巯基形成两个二硫键，使A、B两链连接起来。此外A链中A6与A11之间也存在一个二硫键。