珍珠肉丸子怎么做

1、食材：猪肉250克，糯米100克，盐适量，料酒1勺，小葱1根，姜汁适量，白胡椒粉少许，花椒面少许，鲍鱼汁半勺，淀粉1勺，鸡精少许。

2、糯米淘洗干净，清水浸泡2小时以上。

3、猪肉剁成肉馅，放盐、姜汁、料酒、放少量水搅拌上劲，再放花椒面、胡椒粉、鲍鱼汁、鸡粉、葱花搅，拌入味。

4、放一勺淀粉搅拌均匀增加肉馅粘度，肉馅摔打排气，让肉馅更紧实，盖上保鲜膜入冰箱冷藏入味。

5、拌好的肉馅团成大小均匀的小球，裹上一层泡好的糯米。

6、蒸锅烧水，水开放入丸子，蒸15至20分钟。

7、关火焖3—5分钟，取出装盘。