烤饼干不上色什么原因

1、会出现这样的原因可能是因为饼干中的糖放少了，饼干上色的原理是一种褐变反应，要满足这种反应的完成，糖是一个很关键的元素。因此糖若不多，就会上色不明显甚至是不上色。

2、除此之外，烤饼干不上色的原因还有可能是烤箱的温度太低了，这样饼干受热不足，也会影响上色。

3、同时在烤饼干时，最好将冰箱的下火设定的比上火小，这样才能让饼干的上色更加均匀。