怎么样泡发笋干

笋干怎么泡发(晒干的笋干怎么泡发)

将笋干在水中浸泡一晚，将笋干表面的竹笋溶解，第二天取出放入高压锅中，向高压锅中加水，然后让压力下降40分钟。压榨后取出笋干，用清水浸泡3 ~ 4小时，再洗净，更充分地展现其风味。

泡发笋干的方法

1.将笋干用清水浸泡一晚。主要目的是使附着在笋干表面的竹笋吸水溶解。竹笋是竹笋本身携带的碱性物质。

2.第二天泡好笋干后，取出放入高压锅，加水至笋干2cm以上。然后盖上锅盖把它们烧到高压锅里注空气，再减火40分钟。

3.用小火压制笋干一段时间后，笋干基本泡透。但建议将笋干取出后用清水浸泡3 ~ 4小时，再进行清洗，这样笋干的风味才能充分展现出来。

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