鲜笋怎么晒笋干

笋干要先去壳剥老皮，再洗笋。之后将竹笋对半切开切成薄片，放入锅中，加入洗净的干菜和适量的水，大火煮开，继续煮5 ~ 6分钟。煮好后撒味精盖锅继续炖30分钟。然后，取出笋干，沥干水分，开始晾晒。

1.新鲜的竹笋买回来后，用菜刀在竹笋上切一个洞，然后把竹笋的壳剥掉，再把剥好的竹笋老皮剥掉，用清水清洗干净。

2.竹笋洗净后，用刀切成两半，再切成薄片。之后将竹笋放入锅中，同时加入洗净的干菜，再加入不含竹笋的清水。

3.大火烧开后，继续煮5 ~ 6分钟。竹笋煮熟后，撒上少量味精，搅拌均匀。盖上锅盖炖30分钟后，取出竹笋，沥干水分。这时候可以把竹笋放在外面晾干。

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