生肉能在水里泡多久?

生肉可以用凉水泡着吗(生肉在水里可以泡多久)

生肉可以用冷水浸泡，这样可以把生肉里面的血浸出来。如果在烹饪过程中变成血沫，会有鱼腥味，影响美观。如果将肉放入热水中，肉表面的蛋白质会凝固，导致血和水被封在肉中，失去营养，影响肉的口感。

生肉可以用凉水泡着

购买的生肉用冷水浸泡，可以浸出生肉里面的血。如果在烹饪过程中，血液变成血沫，不仅会有腥味，还会影响菜肴的美观。因此，在烹饪前，有必要将肉浸泡在冷水中。

如果把肉放在热水里，肉表面的蛋白质受热后会迅速凝固。水温越高凝固越快，肉里面的血就被封出来了。这种肉经过油炸后会有较重的腥气，影响口感。

生肉在食用前应该煮熟。只有经过充分的高温加热，才能消灭肉里的寄生虫和细菌。半熟的肉不建议食用，会引起腹泻，危害健康。

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