味精和鸡精的区别各有什么作用鸡精和味精的区别?哪种对身体有危害

味精和鸡精的区别各有什么作用(鸡精和味精的区别?哪种对身体有危害)

味精是一种调味品，主要成分是谷氨酸钠。鸡精的主要成分是味精，还有一些由核苷酸、盐、糖、鸡粉等调味料组成的复合调味品。味精主要用来提神，没有营养价值。鸡精比味精好吃，还能给人体提供一定的蛋白质、脂肪等营养。

1、味精和鸡精的区别

味精的主要成分是谷氨酸钠和盐，是增加食物风味的调味品。鸡精是以味精为基本配料，添加核苷酸、盐、糖、鸡粉、保鲜剂等制成的复合调味品。

2、味精的作用

味精的主要作用是增加食物的新鲜度，提高人的食欲，帮助人消化食物，对人体没有直接的营养价值。味精是碱性的，不适合添加在糖醋鱼、糖醋排骨等酸味菜肴中。

3、鸡精的作用

鸡精比味精好吃。将其加入菜肴中，可以刺激食欲，改善大脑功能，稳定情绪。其中有蛋白质、脂肪等营养物质，能为人体提供一定的营养。

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