家常素麻婆豆腐简单做法大全

素麻婆豆腐的做法最正宗的做法 素麻婆豆腐家常做法

1.先将豆腐切成2厘米见方的方块，清水中放少许盐，将切好的豆腐在水中浸泡15分钟。2.然后取出备用。大火翻炒勺子，加入适量花生油，翻炒肉末。肉末变色后，放入郫县豆瓣酱中翻炒，炒至香，再放入豆豉中翻炒。3.把豆豉炒香，再把蒜末炒香。

4.然后放入黄酒中煮，翻炒。将上述材料翻炒，然后倒入高汤，煮沸。加入适量酱油，加盐调味，和豆腐一起煮。5.豆腐煮3-5分钟左右，再加少许鸡粉提鲜，水淀粉勾芡。

6.这时候边摇锅边用手勺推锅底，这样豆腐就不会糊到锅里了。当淀粉完全糊化后，就可以出锅煮了。上桌后，趁热均匀撒上一层辣椒面。然后，撒上葱蒜末和少许香菜末。不喜欢香菜就不要放。

所用食材为:豆腐400g，牛肉粉50g调料:豆瓣酱30g、豆豉20g、盐2g、鸡粉2g、酱油15g、黄酒10g、蒜末20g、高汤300ml、水淀粉适量、花生油30g；材料:蒜末30克，胡椒面1克，香菜末5克。

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