食用大豆蛋白是什么

大豆蛋白指哪些食物(大豆蛋白吃多了有什么好处)

说起豆制品，最常见的有豆浆、豆腐、豆皮。作为一种高蛋白食物，怎样做才能发挥其营养价值？

1.冷冻豆腐

买新鲜嫩豆腐，切成均匀的块。

将切好的豆腐放入有冷水的锅中，放1/2茶匙盐(约3克)。水开后继续煮1分钟，取出豆腐。

将捞出的豆腐放入冷水中，充分冷却，捞出沥干水分，一块一块放入保鲜袋中。

最后密封保鲜袋，将豆腐放入冰箱冷冻室。

冻豆腐可以用来炒菜、烩菜或者火锅，而且在制作的过程中，冻豆腐更容易入味，风味独特。

2.豆腐泡泡

豆腐泡，也叫油豆腐，形象地叫豆腐泡是因为炸出来的豆腐里面会变软空。用来炒菜、炖菜、红烧的时候会盛汤，非常好吃，但是好像更多的人喜欢用它来涮火锅。

1.用刀从中间切开豆腐泡。

2.新蒜去皮，切块备用。

3.将青椒和小米辣切成滚刀段，这样炒的时候辣味更容易被吸进豆腐泡里。

4.五花肉切片，做薄定制，尽量厚一点，因为下锅的时候要把油搅出来，这样更香，也容易吸入豆腐泡里。

5.锅中加入少许油，翻炒五花肉。

6.油温热的时候把肉炒成猪油。

7.加入酱油调味，继续翻炒。

8.加入蚝油继续翻炒。

9.放入豆腐泡，改小火。让豆腐泡吸蚝油，翻炒。

10.加入新鲜的蒜片和青红椒。

1.盐里加鸡精，或者加一点调料。

3.豆腐皮

第一步:将葱、姜、蒜切碎，用绞肉机将猪肉磨成肉末。

第二步:肉馅中加入葱姜蒜末，再加入适量生抽、老抽、盐，搅拌均匀备用。

第三步:铺上豆皮，把拌好的肉均匀的铺在上面，然后慢慢的把豆皮卷成肉卷，用小绳子把豆腐卷裹起来定型。

第四步:在锅底铺一层娃娃菜或白菜，把肉卷放进去，加入清水和食材，加入八角、花椒、桂皮、酱油、生抽，小火炖30分钟。

第五步:撒上葱花出锅，享受美味~ ~

4.腐竹

1.浸泡在温水中。

2.切成小块，放入沸水中煮2-3分钟。取出，用冷水冲洗，洗净沥干。

3.黄瓜稍微去皮，切成两半，拍成碎片，切成小块。其他材料准备好了。

4.倒入辣椒粉，辣椒圈，白芝麻和蒜泥。

5.淋上烟熏热油，刺激香味！

6.加点生抽。

7.喝点香醋。

8.几滴花椒油。

9.一点糖。

10.一点盐。

11.倒入花生和香菜粉拌匀！腌制片刻更入味更美味！

5.豆芽

1.把黄豆芽挑出来洗干净。

2.将干辣椒沿长度切成段，放入清水中浸泡1-2分钟，这样在炒干辣椒时，就不容易炒糊了。

3.锅内加油，烧热，小火炒花椒，小火炒花椒至微焦，捞出花椒粒。

4.炒干辣椒，炒干辣椒。

5.加入姜片和蒜片炒香。

6.大火翻炒黄豆芽，会去掉黄豆芽表面的水分，中小火翻炒，倒入几滴米醋，翻炒黄豆芽至略软变色。

7.倒入酱油，料酒，加少许盐，大火翻炒至豆芽干。锅里的油出水分后，关火，装盘。一盘干煸豆芽就做好了。

6.豆奶

黑芝麻豆浆:胡绳豆浆将花生10克、黑豆80克浸泡，用黑芝麻糊上，煮沸。

这种豆浆非常适合女性饮用。具有乌发养颜、滋补肝肾、养血通乳的作用。

红枣豆浆:将黄豆45g浸泡6 ~ 8h，红枣(去核)15g，枸杞10g，洗净，放入豆浆机中，然后加水打浆煮熟。

具有补虚、益气、安神、补肾、改善心肌营养的功效，适用于心血管疾病患者。

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