生病的牛牛肉可以吃吗

死牛肉不能吃。牛的肠胃里有数不清的细菌。当牛生病时，这些细菌会随着血液进入身体的各个角落，在内脏和肌肉组织中繁殖，产生毒素。而且病牛死后肉质会发生质变，蛋白质组织被破坏，要彻底煮熟非常困难。细菌自然是杀不死的。吃了这种带菌牛肉的人很容易生病。

既然知道了死牛肉不能吃，那就来了解一下牛肉的功效和作用吧。

牛肉的功效和作用

1.补充不足

牛肉具有健脾和胃、强筋壮骨、化痰熄风、止渴生津的功效，适合中气不舒、气短、筋骨无力、慢性贫血、面色发黄的人群食用。

2.暖胃

冬天吃牛肉可以暖胃，是冬天很好的补品。

3.减肥

牛肉的蛋白质含量远高于猪肉，但脂肪和胆固醇的含量却少于猪肉。因此，经常吃牛肉不仅可以减肥，还可以获得人体所需的蛋白质。

4.促进伤口愈合。

牛肉特别适合术后患者食用。可以补充失血，修复组织，促进伤口愈合。

5.增强免疫系统

牛肉含有锌和镁。锌是一种抗氧化剂，有助于合成蛋白质，促进肌肉生长和增强免疫系统。镁可以支持蛋白质的合成，增强肌肉力量，更重要的是提高胰岛素合成和代谢的效率。

怎么辨别死牛肉？

1.颜色识别

鲜肉 # 8211；肌肉甚至是红色有光泽的，脂肪是干净的白色或乳黄色。次要鲜肉 # 8211；肌肉颜色略暗，切面仍有光泽，但脂肪无光泽。

2.气味识别

鲜肉 # 8211；它有新鲜牛肉特有的正常气味。次要鲜肉 # 8211；略带氨或酸味。烂肉 # 8211；太臭了。

3.粘度的鉴定

鲜肉 # 8211；表面略干或有风干膜，触摸时不粘手。次要鲜肉 # 8211；表面干燥或发粘，新切割面潮湿。

4.d性识别

鲜肉 # 8211；指压后的抑郁可以马上恢复。次要鲜肉 # 8211；穴位按摩后的抑郁恢复的比较慢，完全恢复不了。