如何判断松花蛋坏了

1、看外观：松花蛋最直接判断是否坏的方法就是看外观，外观若完整，且蛋白是暗褐色的透明体，具有一定的韧性，那么是没有坏的，若是有破损、霉斑等，且松花蛋呈浅绿色，韧性差，易松散，那么这样的松花蛋是坏了的。

2、摇晃：松花蛋一旦变质之后，蛋白变色且气室大、会有较多的露珠状气泡，因此在摇晃时会有水荡声或感觉轻飘，正常情况下松花蛋是厚重的感觉。

3、闻气味：也可凑近闻松花蛋的味道，若是有一股酸味、腐烂等其他异味，那么松花蛋已经变质了，正常情况下，松花蛋是有一股碱石灰的味道，并没有其他异味情况。