新鲜天麻为什么要焯水

1、焯水就是为了去除天麻内的这种物质，减少对身体造成的伤害。

2、除此之外，天麻大多都需要经过焯水、干燥的处理之后才能长时间的保存，这是因为这样做才能延长天麻的保质期，而且天麻大多非常容易染菌，无法留种，只能加工过后保存起来。